'Mã đáo thành công' - câu chúc hay và ý nghĩa nhất năm Ngựa?
"Mã đáo thành công" đã được tiếp nhận từ xa xưa, trở thành truyền thống, nó thể hiện một lời chúc, khát vọng về sự thành công khi năm Ngọ đến.
Bức tranh "Mã đáo thành công"
Đó là ý phân tích của nhà nghiên cứu Văn hóa Dân gian Nguyễn Hùng Vĩ - Giảng viên Khoa Văn học - Trường ĐH Khoa học Xã hội và Nhân văn.
Lý giải câu chúc "Mã đáo thành công"
“Mã” là ngựa, “Đáo”, giống như chữ đáo hạn hay đến hạn, dịch theo nghĩa khác là trở về, “Thành Công” nghĩa là thắng lợi, đạt được điều mong muốn. Dịch nôm na "Mã Đáo Thành Công" nghĩa là “ngựa quay trở về là thành công”.
Nguyên do dẫn đến thành ngữ trên: Ngày xưa, người Trung Hoa ở phương Bắc sinh sống trên các bình nguyên, đồng cỏ, nơi có rất nhiều ngựa hoang. Đến mùa xuân hàng năm, người ta thường thả ngựa nuôi (đã được thuần phục) để vào các cánh đồng, bình nguyên hay các khu rừng để có thể dụ được ngựa hoang kéo đàn về lại trang trại của mình.
Một khi thả ngựa nuôi ra, có nhiều khả năng xảy ra: hoặc ngựa mình đi mất không trở về (có thể bị thú dữ ăn thịt, có thể bị người ta bắt hay có thể nhập đàn với ngựa hoang đi luôn...) hoặc quay trở về và có thể dẫn theo ngựa hoang.
Vì vậy, vào mùa thu và mùa đông, nếu ngựa quay trở về có nghĩa mình đã thắng lợi trong việc vẫn giữ được ngựa, sau đó là có thêm ngựa nữa.
Ngoài ra, có cách lý giải khác: Ngày xưa, ngựa là phương tiện đi lại thuận lợi nhất vì ngựa chạy nhanh, khỏe và rất thông minh, rất gần gũi với con người. Chính vì vậy, ngựa được dùng làm phương tiện đi lại phổ biến nhất trong buôn bán và cả đánh giặc. Mỗi lần đi xa cả năm cả tháng mới quay về, hoặc đi đánh giặc thường xuyên gặp nguy hiểm, đi mười về một. Vì thế “mã đáo” có nghĩa là may mắn quay trở về.
Ở nước ta, câu “Mã đáo thành công” được nhắc nhiều đến sự kiện năm 1789, vua Quang Trung đánh tan quân Thanh. Để báo tin thắng trận, vua cho người mang một cành đào từ Thăng Long, cưỡi ngựa qua các trạm ngày đêm chuyển cành đào về cho công chúa Ngọc Hân mừng xuân, báo tin thắng trận. Đó cũng là “Mã đáo thành công”.
“Câu chúc phổ biến nhất năm Ngựa”
Ngựa là con vật trung thành, không những thế ngựa còn là hình ảnh của sự kiễn nhẫn, sự bền bỉ, lâu dài, may mắn. Nó đem lại nguồn tài lộc, sự phát đạt trong kinh doanh, sự nhanh nhạy và thăng tiến. Câu chúc “Mã đáo thành công” phù hợp với cả người làm kinh doanh, lẫn người chinh phục con đường quan lộ.
Đặc biệt trong kinh doanh, làm ăn: Đồng tiền bỏ ra làm ăn cũng giống như thả ngựa của mình ra vậy. Tiền đó ra đi, có thể bị mất luôn, hay quay trở về cùng thêm số tiền lời khác.
Bức tranh "Ngựa phi nước đại" thể hiện 8 con ngựa phi ra biển. Có ý nghĩa, ngựa tượng trưng cho hành hỏa trong ngũ hành, biển là nước nước tượng trưng cho hành thủy. Hỏa - thủy tương khắc. Ý nghĩa là mong có một ý chí vươn lên phi thường.
Bàn về câu chúc Tết này, nhà nghiên cứu Văn hóa Dân gian Nguyễn Hùng Vĩ cho rằng, biểu tượng văn hóa ngựa ở người Việt không đậm đà so với nhiều biểu tượng khác. Tuy nhiên thành ngữ Trung Hoa cổ truyền "Mã đáo thành công" đã được tiếp nhận từ xa xưa, trở thành truyền thống, nó phát ngôn một lời chúc, khát vọng về sự thành công khi năm Ngọ đến.
Theo ông, tiếp nhận một thành ngữ cũng như tiếp nhận một công thức toán học từ châu Âu, chỉ làm giàu cho văn hóa, cho trí tuệ của công đồng. Đóng kín văn hóa lại chỉ làm nghèo năng lực đất nước.
Ông Nguyễn Hùng Vĩ nói: “Mã đáo thành công là câu chúc phổ biến nhất, được nhiều người sử dụng. Còn hay nhất hay không là tùy từng người, trong việc này không ai có quyền nghĩ thay ai cả”.
Nhà phê bình văn học Phạm Xuân Nguyên, Chủ tịch Hội Nhà văn Hà Nội cho rằng, năm Giáp Ngọ 2014 có câu chúc rất đẹp là “Mã đáo thành công”. Ông cũng cho rằng câu thành ngữ trên hợp với năm Ngọ, chúc người ta được may nắm, đạt được điều mình mong muốn. Bởi câu chúc này gắn với tích “ngựa quay trở về mang tin thắng lợi, đạt được điều mong muốn”.
Ý nghĩa tranh Mã đáo thành công
Tranh Mã Đáo Thành Công là một món quà ý nghĩa, thường được mừng, tặng trong các dịp: khai trương … mang ý nghĩa may mắn, thành công.
Bức tranh có chủ đề phổ biến nhất là Mã Đáo Thành Công thể hiện một bầy ngựa có tám con đang phi nước đại gió bụi mịt mù. Sở dĩ bức tranh có tám con ngựa bởi vì số 8 "Bát" đọc theo âm Hán, gần giống “Phát”. Con số 8 cũng là một con số may mắn của người Trung Quốc, tượng trưng cho sự giàu có và thành công.
Bình thường tám con ngựa chạy đều cùng một hướng, đó là ý nghĩa nguyên thủy của các tranh thời xưa: "mạnh dạn dồn hết nhiệt huyết, tiến về một hướng để đạt mục đích". Ngày nay, tranh Mã Đáo Thành Công được vẽ thêm chi tiết khác bình thường. Đó là có một con trong bầy quay đầu lại là điểm nhấn cho bức tranh thêm sống động. Con quay đầu thường ở vị trí giữa thứ tư hoặc thứ năm hay con đầu đàn, không khi nào là con cuối đàn. Hành động quay đầu lại được cho là khuyến khích hay cổ vũ đồng đội tiến lên để đạt mục đích.
Bên cạnh đó, hai bức tranh ngựa nổi tiếng: Ngựa phi nước đại hoặc Ngựa phi trên đồng cỏ cũng được nhiều người lựa chọn làm quà, hoặc treo trong nhà cầu sự may mắn.
st
Tại sao phải cần Tổ chức sự kiện?
Tại sao phải cần Tổ chức sự kiện?
- Tổ chức sự kiện là điểm nhấn cho hoạt động marketing.
- Tổ chức sự kiện gia tăng sự chú ý hơn nữa của khách hàng đối với Thương hiệu
- Tổ chức sự kiện là một phương cách bày tỏ lòng cảm ơn với bạn hàng, đối tác.
- Tổ chức sự kiện là một kênh phát triển dịch vụ hoặc sản phẩm
- Tổ chức sự kiện là để thuyết phục những khách hàng tiềm năng đến với doanh nghiệp của mình.
Quảng cáo trực tuyến là sự lựa chọn trước hết của đại đa số doanh nghiệp Việt Nam, điều này đã mang lại không ít thành công cho doanh nghiệp.Với Tổ chức sự kiện, đây là công cụ hổ trợ cho doanh nghiệp thực hiện chiến lược ngắn và dài hạn.Tác động ngắn hạn là tập chung sự chú ý của khách hàng đối với Thương hiệu, sản phẩm. Còn tác động chiến lược dài hạn của Tổ chức sự kiện đó là thiết lập, duy trì và đánh bóng thương hiệu.
Đối với các doanh nghiệp Việt Nam, việc sử dụng công cụ Tổ chức sự kiện là một điều hơi quá tầm. Điều đó chưa hoàn toàn đúng, lý do mọi người gắn thường gắn Tổ chức sự kiện với một ý niệm là làm Tổ chức sự kiện thì phải hoành tráng, phải nổi trội, với quy mô lớn và đánh trên diện rộng...
Thực tế không phải vậy, Tổ chức sự kiện cũng giống như quay một thước phim quảng cáo, chỉ có điều thước phim quảng cáo này được trình diễn trực tiếp cho khán giả mà không qua bất kì công nghệ xử lí hình ảnh nào. Thước phim hay không phải chỉ do diễn viên đẹp, phong cảnh đẹp mà quan trọng là kịch bản như thế nào và diễn ở đâu, khi nào, ở đâu, diễn cho ai xem…Đó chính là điều kiện cần và đủ để doanh nghiệp lựa chọn công cụ Tổ chức sự kiện trong chiến lược kinh doanh và marketing của doanh nghiệp của mình.
Phương Pháp Hỗ Trợ SEO Online Hiệu Quả Nhất
Chào Bạn,
Chúng tôi rất vui khi được chia sẻ cùng bạn những thông tin bổ ích này, dù hiện tại bạn là ai, bạn đang làm gì hay bạn đang có ý tưởng để kinh doanh một sản phẩm hay dịch vụ nào đó,... Tất cả chúng ta đều có thể sử dụng một công cụ hết sức thông minh hiện nay để hỗ trợ cho sự phát triển của bạn đó là Internet. Bằng những trải nghiệm thực tế và lòng ham muốn được chia sẻ những kiến thức đã đúc kết được của tập thể đội ngũ CBCNV Cty Tư Vấn Đào Tạo Trực Tuyến Vina. Hôm nay chúng tôi chia sẻ đến bạn những thông tin để hỗ trợ bạn tốt hơn về việc tiếp thị trực tuyến và tận dụng tối đa nguồn tài nguyên Internet mang lại. Hi vọng bạn sẽ tìm thấy phương án phù hợp đối với ngành nghề kinh doanh của bạn.
1. Internet có một sức mạnh phi thường nhưng không phải ai cũng nhận ra. Bài viết này sẽ trao cho bạn không chỉ niềm tin mà cả động lực tốt để bạn khai thác hiệu quả sức mạnh của Internet Xem Chi Tiết TẠI ĐÂY
2. Du lịch là ngành ứng dụng tiếp thị trực tuyến sớm nhất nhưng tới nay hầu như 100% doanh nghiệp du lịch vẫn còn nhiều lúng túng về tiếp thị trực tuyến. Bài viết này sẽ chỉ ra 5 nguyên nhân quan trọng làm cho tiếp thị du lịch trực tuyến chưa hiệu quả. Xem Chi Tiết TẠI ĐÂY
3. Ngành môi giới và kinh doanh bất động sản luôn đi đầu trong việc ứng dụng tiếp thị trực tuyến, tuy nhiên hiện tại chi phí tiếp thị trực tuyến trong lĩnh vực này rất cao mà hiệu quả còn hạn chế rất nhiều. Bài viết nay sẽ chỉ ra 5 nguyên nhân quan trọng làm cho tiếp thị bất động sản trực tuyến chưa hiệu quả. Xem Chi Tiết TẠI ĐÂY
4. Kinh doanh thời trang online có lẽ là ngành phát triển nhất, tuy nhiên với cách nghĩ và cách làm cũ nên hầu hết các website thời trang chưa phát huy hiệu quả. Bài viết này sẽ chỉ ra 4 nguyên nhân quan trọng làm cho tiếp thị thời trang trực tuyến chưa hiệu quả.Xem Chi Tiết TẠI ĐÂY
5. SEO Website Lên Top 10 Google: Ai có website cũng mong website của mình sớm được lên Top 10 Google, tuy nhiên rất nhiều website lên top nhưng vẫn không có kết quả. Bài viết này sẽ hướng dẫn chiến lược SEO top 10 Google từ trải nghiệm của anh Đặng Đình Khanh. Click Xem Chi Tiết
6. Chiến lược cho website: Khi xây dựng website rất ít người chú ý đến việc xây dựng chiến lược cho website vì thế website không phát huy hiệu quả. Bài viết này sẽ chỉ ra những chiến lược quan trọng để xây dựng website thực sự hướng về khách hàng. Xem Thêm TẠI ĐÂY
7. SMS Marketing: Hiện nay còn rất nhiều người chưa hiểu được sức mạnh của SMS Marketing như thế nào nên đã không ứng dụng. Bài viết này chia sẻ các ứng dụng của SMS Marketing và các kịch bản phổ biến mang lại hiệu quả cao. Xem Chi Tiết MỜI BẠN
8. Tài Liệu Thực Hành Marketing Online: VinaMos thông báo phát hành Bộ Tài Liệu Thực Hành Marketing Online Ver 2.0 Click Để Xem CHI TIẾT
9. Kiếm tiền online: Thực tế có rất nhiều cách kiếm tiền online và bài viết này chia sẻ một trong những cách tốt nhất để tạo ra thu thập thụ động. Xem Thêm TẠI ĐÂY
10. Giải Pháp Cho Bạn: Nếu bạn không muốn mình bị thất nghiệp thì hãy đọc bài viết này. Chi Tiết XEM NGAY
11. Tiếp thị liên kết là giải pháp mang lại doanh thu lớn với chi phí bằng 0 nhưng rất tiếc là hầu hết doanh nghiệp ở Việt Nam không biết. Bài viết này chia sẻ kiến thức gần gũi về giải pháp tuyệt vời này. Nhấn Vào ĐỂ XEM
12. Website Thông Minh: Từ trong trải nghiệm tôi đã xây dựng cho mình một giải pháp tìm khách hàng trực tuyến hiệu quả đó là giải pháp Website Thông Minh. Hãy TRẢI NGHIỆM NGAY
13. Trải Nghiệm Điển Hình: Người đã từng thất bại trên Internet và quyết tâm đứng lên từ Internet đã tìm ra nhiều giải pháp tiếp thị trực tuyến ứng dụng cao để chia sẻ cho cộng đồng đó chính là anh Đặng Đình Khanh Xem Thêm TẠI ĐÂY
Chúc các bạn thành công.
Mọi thông tin xin vui lòng liên hệ: Cty Tư Vấn Đào Tạo Trực Tuyến Vina
Chúc các bạn thành công.
Mọi thông tin xin vui lòng liên hệ: Cty Tư Vấn Đào Tạo Trực Tuyến Vina
Công Ty Tổ Chức Sự Kiện Tại Đồng Nai
Công ty Vũ Quốc là đơn vị CUNG CẤP, CHO THUÊ THIẾT BỊ TỔ CHỨC SỰ KIỆN chuyên nghiệp tại Đồng Nai, Tp.HCM, Bình Phước, Bình Dương và các tỉnh thành lân cận. Là nhà nhập khẩu và trực tiếp sản xuất các thiết bị tổ chức sự kiện chuyên nghiệp nên chúng Tôi cung cấp dịch vụ với giá thành phù hợp nhất. + Hệ thống âm thanh ánh sáng chuyên nghiệp.
+ Thiết bị trình chiếu, hệ thống máy chiếu HD với độ phân giải cao.
+ Hệ thống nhà bạt không gian, nhà lều, Gian hàng hội chợ, Gian hàng triển lãm, gian hàng tiêu chuẩn, bàn ghế đại biểu, bàn ghế VIP, Cổng Hơi - Cổng Chào, Quạt Công Nghiệp, Quạt Phun Sương, Dù Che Sự Kiện, Rối Hơi, Lân Sư Rồng ...
Chúng Tôi mong muốn được hợp tác với các đơn vị Tổ Chức Event, Các Công ty thiết kế, xây dựng, các ngân hàng, các siêu thị điện máy, các trung tâm hội chợ, hội nghị triển lãm trong lĩnh vực tổ chức sự kiện, Vũ Quốc cam kết mang đến cho quý khách một dịch vụ trọn gói, hoàn hảo với giá ưu đãi nhất.
HotLine: 0938709679 Mr.Dũng
Trân Trọng Cảm Ơn Và Hi Vọng Nhận Được
Sự Hợp Tác Lâu Dài Cùng Quý Doanh Nghiệp.
Công Ty TNHH Asia Vina
Phú Mỹ, Tân Thành, BRVT
Cotract: NGUYỄN KIM DŨNG
Email: Asiatmdv@gmail.com
Mobile: 0938.709.679
Giải pháp Giảm Chi Phí Khi Tổ Chức Sự Kiện
Giải pháp Giảm Chi Phí Khi Tổ Chức Sự Kiện.: Giải pháp cho quản lý ngân sách sự kiện Ông cha ta xưa nay vẫn có câu “Đắt xắt nên miếng”. Tuy nhiên với xu thế cạnh tran...
Giải pháp Giảm Chi Phí Khi Tổ Chức Sự Kiện, quản lý ngân sách sự kiện
Giải pháp cho quản lý ngân sách sự kiện
Ông cha ta xưa nay vẫn có câu “Đắt xắt nên miếng”. Tuy nhiên với xu thế cạnh tranh của thị trường hiện nay thì quan niệm ấy không phải lúc nào cũng đúng. Vì thế hãy xem lại ngân sách của mình và chọn lựa phù hợp nhất cho sự kiện cũng như ngân sách của mình.
Làm thế nào để có thể quản lý tốt ngân sách của mình khi tổ chức sự kiện?Chi phí:
- Luôn tính chi phí thực: chi phí mua bán đầu vào, chi phí trang thiết bị, chi phí nhân sự.
- Chi phí ngầm: chi phí cơ hội, chi phí khấu hao thiết bị, lưu kho, tồn kho, chi phí cho phần trăm hoa hồng, chi phí đi lại, họp hành trong quá trình thực hiện sự kiện.
- Chi phí quản lý: Chi phí quản lý trong toàn bộ quá trình chuẩn bị, thực thi và kết thúc sự kiện của bạn.
Lên kế hoạch sự kiện rõ ràng
- Viết rõ từng mục trong kế hoạch của bạn để tránh thiếu sót khi thực thi kế hoạch cũng như việc hoạch định ra các hạng mục nào cần thiết. Đặt các hạng mục quan trọng lên trước, đánh dấu rõ ràng, xem xét các hạng mục nào có thể tự sản xuất, hạng mục nào cần phải thuê. Đây là những điều kiện tiên quyết khi lập kế hoạch cho sự kiện của bạn để giảm thiểu thời gian, chi phí mua bán, chi phí sản xuất.
- Quản trị rủi ro, các phát sinh có thể lường trước: Chi phí của bạn sẽ tăng với tốc độ phi mã nếu như bạn quản trị rủi ro kém. Luôn tính đến các trường hợp xấu nhất có thể xảy ra, quản trị tất cả các hạng mục được sản xuất mà không được sử dụng để tránh việc lạm chi. Tận dụng các nguồn có sẵn.
- Hãy tận dụng tối đa lượng nhân sự có sẵn và nguồn năng lực sẵn có liên kết với các công ty thế mạnh hoặc các đơn vị trực thuộc để giảm thiểu chi phí nhân lực.
- Liên kết với các đơn vị cung cấp có thế mạnh về các sản phẩm bên mình cần để bổ trợ lẫn nhau các thiết bị, công nghệ, nhân sự hay đơn giản chỉ là hiểu biết hoặc kinh nghiệm có sẵn trong lĩnh vực đó. Tạo mối quan hệ cho các sự kiện sau.- Tận dụng các khuyến mãi - Khi tổ chức sự kiện bạn hãy tận dụng các chương trình khuyến mãi đang có cũng như các hậu mãi của đơn vị cung cấp cho bạn. Sẽ ngạc nhiên khi chi phí của bạn được giải quyết giảm thiểu triệt để với các khuyến mãi. Giám sát quá trình thực hiện, đảm bảo tiến độ thực hiện.
- Phải hiểu rõ, nắm chắc kế hoạch của bạn trong tay, kiểm soát chặc chẽ tất cả các khâu, trang thiết bị, dự trù tạm ứng ghi chú rõ ràng, chi tiết thời gian, địa điểm, người nhận để đối soát lại khi cần.
- Giám sát tiến độ thực hiện công việc. Khi chạy đúng tiến độ thì các sự kiện của bạn cũng như mọi công việc khác kéo theo sẽ không bị ngừng trệ và tăng chi phí như ngày công, thiết bị, nguyên liệu,…
TỰ GÓI BÁNH CHƯNG TẾT
Xin giới thiệu chi tiết về sự tích và cách gói bánh chưng ngày tết cho mọi người có thể tự gói bánh chưng xanh ngày tết
1, Giới thiệu bánh chưng tết 2014
Bánh chưng ngày tết là một loại bánh truyền thống của dân tộc Việt Nam nhằm thể hiện lòng biết ơn của con cháu đối với cha ông và đất trời xứ sở. Bánh thường được làm từ gạo nếp, đậu xanh, thịt lợn, lá dong,… Bánh được làm vào các dịp Tết cổ truyền của dân tộc Việt và vào ngày mùng 10 tháng 3 âm lịch (ngày giổ tổ Vua Hùng).Có câu đối về bánh chưng thế này :
Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ.
Cây nêu, tràng pháo, bánh chưng xanh.Theo quan niệm phổ biến hiện nay, cùng với bánh giầy, bánh chưng tượng trưng cho quan niệm về vũ trụ của người Việt xưa. Nó có màu xanh lá cây, hình vuông, được coi là đặc trưng cho đất trong tín ngưỡng của người Việt cổ và các dân tộc khác trong khu vực châu Á. Tuy nhiên, Trần Quốc Vượng nói rằng bánh chưng nguyên thủy có hình tròn và dài, giống như bánh tét; đồng thời bánh chưng và bánh giầy tượng trưng cho dương vật và âm hộ trong tín ngưỡng phồn thực Việt Nam . Bánh tét, dùng thay cho bánh chưng vào các dịp Tết trong cộng đồng người Việt ở miền nam Việt Nam, theo Trần Quốc Vượng là dạng nguyên thủy của bánh chưng.
2, Sự tích về tấm bánh chưngNgày xưa, đời vua Hùng Vương thứ 6, sau khi đánh dẹp xong giặc Ân, vua có ý định truyền ngôi cho con.
Nhân dịp đầu Xuân, vua Hùng họp các hoàng tử lại và yêu cầu các hoàng tử đêm dâng lên vua cha thứ mà họ cho là quí nhất để cúng lên bàn thờ tổ tiên nhân ngày đầu xuân.
Các hoàng tử đua nhau tìm kiếm của ngon vật lạ dâng lên cho vua cha, với hy vọng mình lấy được ngai vàng.
Trong khi đó, người con trai thứ 18 của Hùng Vương là Tiết Liêu (còn gọi là Lang Liêu) có tính tình hiền hậu, lối sống đạo đức. Ông sống gần gũi với người nông dân lao động nghèo khổ nên ông lo lắng không có gì quí giá để dâng lên vua cha.
Một hôm Tiết Liêu nằm mộng thấy có vị Thần đến bảo: “Này con, vật trong Trời Đất không có gì quý bằng gạo, vì gạo là thức ăn nuôi sống con người. Con hãy nên lấy gạo nếp làm bánh hình tròn và hình vuông, để tượng hình Trời và Đất. Hãy lấy lá bọc ngoài, đặt nhân trong ruột bánh, để tượng hình Cha Mẹ sinh thành.”Tiết Liêu tỉnh dậy, vô cùng mừng rỡ. Ông làm theo lời Thần dặn, chọn gạo nếp thật tốt làm bánh vuông để tượng hình Đất, bỏ vào chõ chưng chín gọi là bánh chưng. Và ông giã xôi làm bánh tròn, để tượng hình Trời, gọi là bánh giầy. Còn lá xanh bọc ở ngoài và nhân ở trong ruột bánh là tượng hình cha mẹ yêu thương đùm bọc con cái.
Đến ngày hẹn, các hoàng tử đều đem thức ăn đến bày trên mâm cỗ, đủ cả sơn hào hải vị, nhiều món ngon lành. Hoàng tử Tiết Liêu thì chỉ có Bánh Giầy và Bánh Chưng. Vua Hùng Vương lấy làm lạ hỏi, thì Tiết Liêu đem chuyện Thần báo mộng kể, giải thích ý nghĩa của Bánh Dầy Bánh Chưng. Vua cha nếm thử, thấy bánh ngon, khen có ý nghĩa, bèn truyền ngôi vua lại cho Tiết Liêu.
Kể từ đó, mỗi khi đến Tết Nguyên Đán, thì dân chúng làm bánh Chưng và bánh Dầy để dâng cúng Tổ Tiên và Trời Đất.
Sự tích trên muốn nhắc nhở con cháu về :
Truyền thống của dân tộc.
Giải thích ý nghĩa của Bánh Chưng, Bánh Giầy.
Tầm quan trọng của cây lúa và thiên nhiên trong nền văn hoá lúa nước.3, Cách làm bánh chưng tết truyền thống
a, Chuẩn bị nhiên liệu làm bánh chưng
Lá dong tươi: chọn lá dong rừng to bản, đều nhau, không bị rách, màu xanh mướt.
Lạt giang.
Gạo nếp: gạo nếp thu hoạch vụ mùa; gạo thu hoạch vụ này hạt to, tròn, dẻo đều và mới thu hoạch sẽ thơm dẻo hơn các vụ khác. (Nhiều người cứ muốn kiêu sa để tỏ ra am hiểu nên đưa ra yêu cầu chọn nếp cái hoa vàng, thực ra không đến lỗi cầu kỳ như thế vì đây là loại bánh mang tính đại chúng)
Đỗ xanh: chọn loại đỗ trồng ở vùng đồi trung du Việt Nam (Thanh Hóa, Nghệ An, Hà Tĩnh… sẽ thơm và bở hơn) sau thu hoạch đỗ cần phơi nắng đều thật khô, sàng sẩy hết rác, bụi…, phân loại hạt rồi đóng vào hũ, lọ… bằng sành là tốt nhất
Thịt lợn: chọn lợn ỉn được nuôi hoàn toàn bằng phương pháp thủ công (nuôi chuồng hoặc nuôi thả, thức ăn bằng cám rau tự nhiên không dùng thuốc tăng trọng hoặc thức ăn gia súc). Chọn thịt ba chỉ (ba dọi)
Hành củ tươi.
Hạt tiêu.
Muối.
Chuẩn bị:
Lá dong: rửa từng lá thật sạch hai mặt. Dùng dao bài mài thật sắc (loại dao nhỏ chuyên dùng để gọt) cắt lột bỏ bớt cuộng lá, để ráo nước.
Gạo nếp: gạo nhặt loại bỏ hoàn toàn gạo khác lẫn vào, vo thật sạch, ngâm gạo ngập trong nước cùng 0,3% muối, thời gian: 12-14 giờ, vớt ra để ráo.
Đỗ xanh: đỗ làm dập vỡ thành các mảnh nhỏ, ngâm nước ấm 40° trong 2 giờ cho mềm và nở, đãi bỏ hết vỏ, vớt ra để ráo rồi cho vào chõ đồ chín, mang ra dùng đũa cả đánh thật tơi đều mịn, chia ra theo khẩu phần, mỗi chiếc bánh chưng được gói với hai nắm đậu xanh nhỏ.
Thịt lợn: thái thành miếng to dài, tẩm ướp chút muối, tiêu, hành trong 1 giờ
Hành củ: bóc vỏ, thái lát mỏng
Hạt tiêu: rang thơm, tán nhỏ
b, Các bước chi tiết gói bánh chưng
Một gia đình đang gói bánh chưng cho ngày Tết. Bánh chưng được gói theo cách dùng khuôn.Thông thường có hai cách gói bánh chưng: gói bằng tay không hoặc gói theo khuôn hình vuông 20 cm x 20 cm x 7cm sẵn có (thông thường làm bằng gỗ.
Cách gói tay không thông thường như sau :
Rải lạt xuống mâm tròn tạo hình chữ thập,
Lá dong rải lên trên lạt, chú ý phải quay mặt trong lá ra phía ngoài (để sau này, khi bánh chưng chín sẽ có màu xanh mướt)
Lượt đầu: 2 lá to rải nằm chồng 1/2 theo chiều dài lá lên nhau,
Lượt trên: 2 lá rải như lượt đầu nhưng vuông góc với lượt đầu,
Gạo nếp, xúc 1 bát đầy đổ vào tâm của lá dong, dùng tay gạt đều, tạo hình vuông mỗi cạnh 20 cm,
Lấy 1 nắm đỗ xanh bóp nhẹ và rải đều vào giữa vuông gạo đến gần hết bìa gạo,
Thịt lợn, lấy 2 miếng rải đều vào giữa bánh,
Lấy tiếp 1 nắm đỗ xanh nữa bóp nhẹ rải đều phủ lên trên thịt,
Xúc 1 bát gạo nếp đổ lên trên và phủ khỏa đều tạo mặt phẳng
Gấp đồng thời 2 lá dong lớp trên vào, vừa gấp vừa vỗ nhẹ để tạo hình khối vuông,
Gấp tiếp đồng thời 2 lá dong lớp dưới vào như lớp trên, vừa gấp vừa lèn chặt nhẹ tay Dùng lạt buộc xoắn lại tạo thành hình chữ thập.
2 bánh chưng buộc úp vào nhau thành một cặp.
Với cách gói có khuôn các giai đoạn cũng được tiến hành như trên, nhưng lúc đầu, người ta cắt tỉa bớt lá dong cho gọn và đặt trước các lớp lá xen kẽ nhau vào trong khuôn. Sau khi đã cho nhân vào trong, các lớp lá lần lượt được gấp lại và sau đó được buộc lạt.Cách gói bánh có khuôn thì bánh đều nhau hơn và gói nhanh hơn, còn gói bánh không khuôn thì bánh được gói chặt hơn do cảm nhận của đôi tay người gói dẫn đến việc điều chỉnh lực gói.
Luộc: Lấy xoong to, dầy dung tích > 100 lít, rải cuộng lá dong thừa xuống dưới kín đáy, xếp lần lượt từng lớp bánh lên đến đầy xoong, đổ ngập nước, đậy vung đun trong 12 giờ. Trong quá trình đun, thỉnh thoảng bổ sung thêm nước sôi để đảm bảo nước luôn ngập bánh.
Ép bánh: sau khi luộc (hầm) xong, vớt bánh ra để ráo, xếp bánh thành nhiều lớp dùng vật nặng đè lên để ép bánh cho chắc và phẳng đều trong 6 giờ.
Bánh chưng là một biểu tượng thiên liêng của đất đã đi vào lòng hàng triệu người dân việt nam. Mỗi dịp tết đến xuân về việc nấu bánh chưng, và bán bánh chưng lại hot hơn bao giờ hết.
Bạn cần một đối tác cung cấp bánh chưng tết?
Hãy liên hệ chúng tôi: MiNi Mart Gia Đình HotLine: 0938.709.679 Mr.Dung
Rất hân hạnh được phục vụ quý khách!
Subscribe to:
Posts (Atom)